כיצד יוצרים גלוקוז ופרוקטוז סוכרוז?

2024 מְחַבֵּר: Michael Samuels | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 01:44

חד סוכרים כגון יכול גלוקוז להיות מקושרים יחד בתגובות עיבוי. לדוגמה, סוכרוז (שולחן סוכר ) נוצר ממולקולה אחת של גלוקוז ואחד מ פרוקטוז , כפי שמוצג מטה. מולקולות המורכבות משני חד סוכרים הם שנקרא דיסכרידים. בין שני החד-סוכרים נותר קשר גליקוזידי.

לגבי זה, איך גלוקוז ופרוקטוז מתחברים ליצירת סוכרוז?

אטום מימן ממולקולה אחת וקבוצת הידרוקסיל מהמולקולה השנייה הם מסולק כמים, כאשר קשר קוולנטי שנוצר מקשר בין השניים סוכרים יחד בשלב זה. גלוקוז ופרוקטוז משתלבים לייצור את הדיסכריד סוכרוז בתגובת עיבוי.

באופן דומה, מה מייצר גלוקוז ופרוקטוז? פרוקטוז , או סוכר פירות, הוא חד סוכר קטון פשוט המצוי בצמחים רבים, שם הוא נקשר לרוב גלוקוז ל טופס הדו סוכר סוכרוז. זהו אחד משלושת החד -סוכרים התזונתיים, יחד עם גלוקוז וגלקטוז, זה הם נספג ישירות בדם במהלך העיכול.

צריך לדעת גם מה הקשר בין גלוקוז פרוקטוז לסוכרוז?

סוכרוז מיוצר מ גלוקוז ו פרוקטוז דו-סוכרים מורכבים משני חד-סוכרים מקושרים ומתפרקים בחזרה לאחרון במהלך העיכול (1). סוכרוז הוא דו סוכר המורכב מאחד גלוקוז ואחד פרוקטוז מולקולה, או 50% גלוקוז ו- 50% פרוקטוז.

מדוע לפרוקטוז ולגלוקוז אותה נוסחה?

למרות ש גלוקוז , גלקטוז, ו פרוקטוז את כל יש ה אותו כִּימִי נוּסחָה (ג₆ח₁₂O₆), הם נבדלים מבחינה מבנית וסטריאוכימית. זה הופך אותם למולקולות שונות למרות שיתוף אותו אטומים ב אותו פרופורציות, וכולם איזומרים אחד של השני, או חד-סוכרים איזומרים.