וִידֵאוֹ: כיצד משפיע סירופ תירס עתיר פרוקטוז על המוח?
2024 מְחַבֵּר: Michael Samuels | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 01:44
המחקר מראה שצריכה סירופ תירס גבוה פרוקטוז משפיע זיכרון ולמעשה מאט את הלמידה. מחקר חדש במימון ה- NIH ערך את המחקר על ההשפעות של גָבוֹהַ - סירופ תירס פרוקטוז על יכולות קוגניטיביות בסיסיות (כגון זיכרון ופתרון בעיות) בחולדות.
בהתחשב בכך, מהן תופעות הלוואי של סירופ תירס עתיר פרוקטוז?
הוכח כי HFCS וסוכר גורמים לדלקת, אשר קשורה לסיכון מוגבר להשמנה, סוכרת , מחלות לב וסרטן. בנוסף לדלקת, עודף פרוקטוז עלול להגביר חומרים מזיקים הנקראים Advanced glycation end products (AGEs), אשר עלולים להזיק לתאים שלך (21, 22, 23).
דע גם האם סירופ תירס גבוה מפרוקטוז גורם לדמנציה? מודלים של בעלי חיים של דמנציה מציעים שצריכה עודפת של פרוקטוז הכלול בסוכרים מזוקקים כמו סוכרוז ו גָבוֹהַ - סירופ תירס פרוקטוז ( HFCS ) יכול לקדם דמנציה פתוגנזה באמצעות עמידות מוגברת לאינסולין עצבי מרכזי ותצהיר בטא עמילואיד (הקשור למחלת אלצהיימר, AD) (2, 3).
בהמשך נשאלת השאלה כיצד פרוקטוז משפיע על המוח?
פרוקטוז , סוג של סוכר הקשור להשמנת יתר וסוכרת, הופך אצל האדם מוֹחַ מגלוקוז, על פי מחקר חדש של ייל. הממצא מעורר שאלות לגבי של פרוקטוז השפעות על מוֹחַ והתנהגות אכילה. צריכה עודפת של פרוקטוז תורם לסוכר גבוה בדם ולמחלות כרוניות כמו השמנת יתר.
מהם היתרונות של סירופ תירס עתיר פרוקטוז?
HFCS הוא אחד המרכיבים הרבגוניים ביותר בשוק. הוא מוסיף מרקם, עוזר לשמור על צבע, שומר על איכות ומשפר טעם במזונות ומשקאות רבים. אלו ערך מוסף אמיתי. באותו הזמן, HFCS עוזר לאנשי מקצוע בתחום המזון והמשקאות להפחית את העלויות לעצמם וללקוחותיהם.
מוּמלָץ:
מדוע יש סירופ תירס עתיר פרוקטוז במזון?
סירופ תירס עתיר פרוקטוז הוא ממתיק זול שמקורו בעמילן תירס. אנזימים מתווספים לסירופ תירס כדי לשנות את הגלוקוז לעוד סוכר פשוט. סוכר פשוט זה נקרא פרוקטוז. האנזימים עברו שינוי גנטי כדי לשפר את יציבות החום שלהם
האם סירופ תירס עשיר בפרוטוז?
סירופ תירס עתיר פרוקטוז (HFCS) מורכב מגלוקוז ופרוקטוז, לא ביחס של 50-50, אלא ביחס של 55-45 פרוקטוז לגלוקוז בצורה לא קשורה. מכיוון שאין ביניהם קשר כימי, אין צורך בעיכול ולכן הם נספגים מהר יותר בזרם הדם שלך
מהם המרכיבים בסירופ תירס עתיר פרוקטוז?
HFCS הוא 24% מים, השאר בעיקר פרוקטוז וגלוקוז עם 0–5% אוליגומרים גלוקוז לא מעובדים. הצורות הנפוצות ביותר של HFCS המשמשות לייצור מזון ומשקאות מכילות פרוקטוז בכמות של 42% ('HFCS 42') או 55% ('HFCS 55'), כמתואר בקוד התקנות הפדרליות בארה"ב (21 CFR 184.1866)
איזו חברה מייצרת סירופ תירס עתיר פרוקטוז?
החברות הגדולות ביותר בתעשיית ייצור סירופ התירס הגבוה בפרוקטוז בארה"ב. החברות המחזיקות בנתח השוק הגדול ביותר בתעשיית ייצור סירופ תירס גבוה פרוקטוז כוללות את Cargill Inc., Archer Daniels Midland Company ו-Tate & Lyle PLC
סירופ גלוקוז פרוקטוז רע עבורך?
עם זאת, ידוע שיותר מדי סוכר מוסף מכל הסוגים - לא רק סירופ תירס עתיר פרוקטוז - עלול לתרום קלוריות לא רצויות הקשורות לבעיות בריאותיות, כגון עלייה במשקל, סוכרת מסוג 2, תסמונת מטבולית ורמות גבוהות של טריגליצרידים. כל אלה מגבירים את הסיכון למחלות לב