האם בגבינת פרמזן יש לקטוז?

2024 מְחַבֵּר: Michael Samuels | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 01:43

גבינה עם רמות עקבות (פחות מ 0.5 גרם לקטוז ) טבעי, מיושן גבינה (כגון צ'דר, פרמזן ושוויצרי) יכולים להתעכל על ידי אנשים רבים עם לקטוז חוסר סובלנות. במהלך גבינה תהליך העשייה, רובם לקטוז הוא מנוקז עם מי גבינה (מנה נוזלית). רק כמויות עקבות של לקטוז לְהִשָׁאֵר.

באופן דומה, אתם עשויים לשאול, האם אוכל לאכול גבינת פרמזן אם אינני סובל מלקטוז?

קָשֶׁה גבינה בהתחשב בכך שה לקטוז בחלב נמצא במי הגבינה, הרבה ממנו מוסר כאשר גבינה נעשה. גבינות שהם נמוכים לקטוז לִכלוֹל פרמזן , שוויצרי וצ'דר. חלקים מתונים מאלה גבינות יכול לעתים קרובות נסבל על ידי אנשים עם אי סבילות ללקטוז (6, 7, 8, 9).

אפשר גם לשאול, אילו גבינות הן נטולות לקטוז באופן טבעי? להלן תשע הגבינות הפופולריות ביותר עם טווחי הלקטוז הנמוכים ביותר:

• מִינסטֶר. טווח 0-1.1% לקטוז.
• קממבר. טווח לקטוז 0-1.8%.
• גבינת ברי. טווח לקטוז 0-2%.
• צ'דר (זנים עדינים וחדים) טווח לקטוז 0-2.1%.
• פּרוֹבוֹלוֹנֶה. טווח 0-2.1% לקטוז.
• גאודה. טווח לקטוז 0-2.2%.
• כָּחוֹל. טווח לקטוז 0-2.5%.
• פרמזן.

בהתחשב בזה, האם יש גבינת פרמזן ללא לקטוז?

רב גבינות הם מחוץ לתחום לאנשים על א לקטוז - חינם דיאטה, אבל לא פרמיג'אנו Reggiano® גבינה , שזה במקרה 100 אחוז לקטוז - גבינה בחינם . הסיבה היא שתוך 6 עד 8 שעות לאחר ה גבינה עשוי, לקטוז הופך לחומצה לקטית קלה לעיכול באמצעות פעולת אנזימים ב- גבינה.

כמה לקטוז יש בפרמזן?

הודות לכמעט 0% לקטוז - פחות מחצי גרם למנה, לפי LifeHacker - פרמזן , הגבינה הסופר אגוזית וטעימה שאנחנו אוהבים פשוט השתפרה עוד יותר. יש הרבה אנשים, כך מעריכים לקטוז לֹא סוֹבלָנִי.