אילו השפעות יש לטמפרטורה מוגברת על פעילות האמילאז הרוק?
אילו השפעות יש לטמפרטורה מוגברת על פעילות האמילאז הרוק?

וִידֵאוֹ: אילו השפעות יש לטמפרטורה מוגברת על פעילות האמילאז הרוק?

וִידֵאוֹ: אילו השפעות יש לטמפרטורה מוגברת על פעילות האמילאז הרוק?
וִידֵאוֹ: Effect of temperature on the activity of salivary amylase on starch 2024, יוני
Anonim

השפעה שֶׁל טֶמפֶּרָטוּרָה

כל האנזימים הם חלבוניים בטבעם. ברמה נמוכה יותר טֶמפֶּרָטוּרָה , האנזים עמילאז רוק מושבת וברמה הגבוהה ביותר טֶמפֶּרָטוּרָה , האנזים דנטורטיבי. לכן ייקח יותר זמן לאנזים לעכל את העמילן נמוך יותר ויותר טמפרטורות.

בהמשך, אפשר גם לשאול, כיצד משפיעה הטמפרטורה על פעילות העמילאז?

במקרה האופטימלי טֶמפֶּרָטוּרָה ה עמילאז יפרק עמילן מהר מאוד. בנמוך טמפרטורות ה עמילאז יתפרק עמילן לאט עקב הפחתת האנרגיה הקינטית. בגובה טמפרטורות ה עמילאז יתפרק עמילן לאט או בכלל לא בגלל התערות האתר הפעיל של האנזים.

באופן דומה, כיצד הטמפרטורה משפיעה על פעילות הטריפסין? המסוים פעילות של טריפסין היה בערך פי 20 מזה של כימוטריפסין בגובה גבוה טמפרטורות וכפי פי 80 בשפל טמפרטורות . הפעילות עשתה זאת לא להתחיל לרדת עד 70 מעלות צלזיוס עבור טריפסין ועד 65 מעלות צלזיוס עבור כימוטריפסין, המעיד על יציבות תרמית משמעותית.

ביחס לכך, כיצד הטמפרטורה משפיעה על פעילות האנזימים?

טֶמפֶּרָטוּרָה אפקטים. כמו רוב התגובות הכימיות, קצב של אֶנזִים התגובה המסוכנת עולה ככל ש טֶמפֶּרָטוּרָה הוא מורם. עלייה של עשר מעלות טֶמפֶּרָטוּרָה יגדיל את פעילות של רוב אנזימים ב 50 עד 100%. כמה אנזימים לאבד את שלהם פעילות כשהוא קפוא.

כיצד משפיעה הטמפרטורה על פעילות הקטלאז?

ההשפעות של טֶמפֶּרָטוּרָה כמו ה טֶמפֶּרָטוּרָה עולה לכיוון הנקודה האופטימלית, קשרי מימן מתרופפים, מה שמקל על קטלאז לפעול על מולקולות מי חמצן. אם ה טֶמפֶּרָטוּרָה גדל מעבר לנקודה האופטימלית, האנזים מתקלקל, והמבנה שלו מופרע.

מוּמלָץ: