אילו תנאים נדרשים לעיקור בחום לח?

2024 מְחַבֵּר: Michael Samuels | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 01:43

הגדרה של עיקור חום לח

החום הלח הורס את החלבונים של החיידקים על ידי קרישתם. התזמון הנדרש הוא כ -15 דקות עם טֶמפֶּרָטוּרָה של 121 מעלות צלזיוס. דורש נמוך טֶמפֶּרָטוּרָה . פחות זמן להשלים.

מכאן, מהו העיקרון של עיקור בחום לח?

צורת פעולה/ עקרון של עיקור חום לח חום לח הורס מיקרואורגניזמים על ידי התנתקות בלתי הפיכה של אנזימים וחלבונים מבניים. הטמפרטורה שבה מתרחשת הדנטורציה משתנה הפוך מכמות המים הקיימת.

אפשר גם לשאול, האם חום יבש או לח יעיל יותר כחומר עיקור? חום לח הוא באופן כללי יעיל יותר מאשר חום יבש להרג מיקרואורגניזמים בגלל יכולתו לחדור לתאי חיידקים. חום יבש מקרין ולכן אינו חודר היטב. לָכֵן עיקור חום יבש דורש זמן טיפול ארוך מזה חום לח.

יתר על כן, אילו מהבאים יהיו התנאים המתאימים לעיקור בחום יבש?

הזמן והטמפרטורה הנכונים עבור עיקור חום יבש הוא 160 מעלות צלזיוס (320 מעלות צלזיוס) למשך שעתיים או 170 מעלות צלזיוס (340 מעלות פרנהייט) למשך שעה אחת או במקרה של מעקר אוויר חם במהירות גבוהה 190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט) למשך 6 ל 12 דקות. פריטים צריכים להיות יָבֵשׁ לפני סְטֶרִילִיזַציָה מאז מים רָצוֹן להפריע לתהליך.

מדוע חום הוא הליך עיקור יעיל?

חוֹם הוא בשימוש נרחב ובגדול יָעִיל שיטה לשליטה על צמיחה מיקרוביאלית. עם זאת, לח- עיקור בחום הוא בדרך כלל יותר יָעִיל פרוטוקול מכיוון שהוא חודר לתאים טוב יותר מאשר יבש חוֹם עושה. הפסטור משמש להרוג פתוגנים ולהפחית את מספר החיידקים הגורמים לקלקול מזון.