מה מטרת בדיקת תסיסת הלקטוז?

2024 מְחַבֵּר: Michael Samuels | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 01:44

בדיקת תסיסה ללקטוז. המטרה היא לבדוק אם החיידק יכול לתסוס את פַּחמֵימָה ( סוכר ) לקטוז כמקור פחמן. כיצד נקבעת תסיסת הלקטוז? אם הלקטוז מותסס לייצור מוצרי קצה חומצה, ה- pH של המדיום יירד.

בהתחשב בכך, מה מטרת בדיקת תסיסת הגלוקוז?

ה פַּחמֵימָה בדיקת תסיסה משמשת לקביעה האם חיידק יכול לנצל חומר מסוים או לא פַּחמֵימָה . הוא בודק את קיומם של חומצה או גז המיוצר פַּחמֵימָה תְסִיסָה. המדיה בכל צינור מכילה סינגל אחד פַּחמֵימָה - במקרה זה גלוקוז, לקטוז וסוכרוז.

באופן דומה, כיצד מתגלה תסיסה של לקטוז? מלחי הסגול והמרה הגבישיים מעכבים את צמיחתם של אורגניזמים חיוביים גראם המאפשרים בחירה ובידוד של חיידקים גרם שליליים. חיידקים אנטריים בעלי יכולת תסיסת לקטוז יכול להיות זוהה שימוש בפחמימה לקטוז , ומחוון ה- pH אדום ניטרלי.

כמו כן, מדוע תסיסת הלקטוז חשובה?

דוגמאות למזונות המיוצרים באמצעות תסיסת לקטוז כוללים יוגורט, גבינה ו מותסס משקאות חלב כגון קפיר. ה תְסִיסָה תהליך מסייע להגביל את התפשטות החיידקים הלא רצויים ופתוגנים אחרים מכיוון שהוא מגביר את חומציות המזון. זה גם משפר טעמים.

באיזה אמצעי שימוש משתמשים לקביעת תסיסת הלקטוז?

MacConkey אגר (MAC) הוא אמצעי סלקטיבי ודיפרנציאלי המיועד לבודד ולהבדיל בין אנטרונים המבוססים על יכולתם לתסוס לקטוז. מלחי מרה וסגול קריסטל מעכבים את הצמיחה של אורגניזמים גראם חיוביים. הלקטוז מספק מקור לפחמימה תסיסה, המאפשר התמיינות.