האם שמן שומשום ושמן שומשום זה אותו הדבר?

2024 מְחַבֵּר: Michael Samuels | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 01:44

נראה ש שמן שומשום / שמן זרעי שומשום הם ה אותו דבר , אבל הם באים בשתי סוגים שונים: אור אחד בהיר שמן עשוי מהגולמי זרעים , ואחד כהה יותר, טעים מאוד שמן עשוי מהקלוי זרעים.

בהתחשב בכך, האם שמן שומשום ושמן שומשום קלוי זה אותו דבר?

לחוץ לחוץ שמן שומשום (אבל לא קלוי ) משמש לבישול בטמפ 'גבוהה יותר או לטיגון/ערבוב. וגם - שמן שומשום קלוי הוא סיפון שמן שתוסיף לטעם. אם יש לך טעם רע מ שמן שומשום קלוי -ואז הוספת יותר מדי או חיממתם אותו יתר על המידה!

שנית, במה אני יכול להשתמש במקום שמן שומשום? כ תחליף בשביל קלוי שמן שומשום , הכי קל שמנים יעבוד (זית בהיר, בוטנים, קנולה, חמניות וכו'). כל אגוז או שמן זרעים צריך להיות די קרוב. קלוי שמן שומשום בעל טעם נועז ואגוזי הרבה יותר. אפשר אולי לקרב אותו לאור שמן ומוסיפה קלוי שׂוּמשׂוּם למנה שלך.

בהתאם, האם שמן עד שמן ושומשום זהים?

בכבישה קרה שמן שומשום הוא כמעט חסר צבע, בעוד שהוא הודי שמן שומשום (ג'ינג'לי או עד שמן ) isgolden וסינית שמן שומשום הוא בדרך כלל צבע חום כהה. כמו כן, בכבישה קרה שמן שומשום יש פחות טעם מהקלוי שמן , מכיוון שהוא מיוצר ישירות מגולמי, במקום קלוי זרעים.

אפשר לבשל עם שמן שומשום?

שמן שומשום יש נקודת עשן נמוכה מאוד, ולמרות שיש כמה מנות סיניות שמשתמשות בהן קלויות שמן שומשום כדי לטגן את המרכיבים, כגון שלוש כוסות עוף, לא מומלץ לחום גבוה בישול . הימנע מפשתן- שמן זרעים ואל תשתמש בחמאה או קיצור לטיגון.